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Magazine reveals step

作者:  admin 发布时间:2017/9/12 3:29:07    

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1.切洋葱前先冷藏或冷冻AccordingtotheInstitute,puttingonionsinthefridge30minutesorinthefreezerfor10-15minutesbeforechoppingcanpreventthestingingasthecoldstopstear-jerkinggasfrombeingproduced.根据研究所的说法,在切洋葱之前,先将它们放入冰箱30分钟,或放入冷冻室10到15分钟,便可以防止流泪,因为冷气能阻止其释放催泪气体。

However,donotstartstoringyouronionsinthefridgeatalltimesasthiswillcausethemtogooffmorequickly.但是,不要一直把洋葱放在冰箱里,这样会让它们坏得更快。

2.将洋葱浸泡在水中Anotherwaytoreducethegasreleasedbytheonionistosoakinwater-althoughthiscouldcompromisethetaste.减少洋葱释放气体的另一种方法是将其浸泡在水中尽管这样可能会影响它的味道。

GoodHousekeepingrecommends:《家政》建议:切掉洋葱的末端,然后把它们直接放入一碗水中浸泡。水会抽出洋葱中的酸味物质,所以切洋葱时,就能减少流泪。

3.最后切洋葱根部Whenanactswiththeenzymestocreateagascalledsyn-propanethial-S-oxide.洋葱生长时,与土壤中的硫混合,从而产生氨基酸亚砜。而洋葱被切成片时,这些亚砜会变成次磺酸,与酶反应后产生名为丙硫醛-S-氧化物的气体。

Asitreachesyourface,thisirritatinggasstingsandburns,triggeringtheeyestoproducetearstoflushoutthegasses.这种刺激性气体接触面部时,你的眼睛会感到刺痛和灼烧,然后你便会开始流眼泪来排出眼睛内的气体。

Therootiswherethefumesaremostconcentratedsoitisrecommendedthatthispartoftheonionisleftonasyouchopittoavoidstingingeyes.洋葱的根部是气体最集中的地方,所以杂志建议,在切洋葱时最后切这一部分,以免刺激眼睛。

4.在通风处切洋葱Anotherwaytoreducethegasseffectonyoureyesistochopitnexttoawindowornearafansothegasisdilutedorblownawayfromyourface.另一种减少气体刺激眼睛的方法是在窗户边或者风扇旁切洋葱,这样气体就能从你面前被稀释或吹走。

5.使用锋利的刀具Andtakecaretouseasharpknife,thiswillmakeiteasiertoglidethroughthevegetable,causingfewercellstobebrokenandlessgastobereleasedasaresult.注意使用锋利的刀具,切开洋葱时更容易,减少对细胞的破坏,从而减少其释放的气体。

dinwhite,yellowandredonionscomparedtosweetonions,greenonionsandspringonions.洋葱的种类也有影响。

与甜洋葱、大葱和小葱相比,刺激流泪的气体所需的酶更集中于白色、黄色和红色的洋葱中。

翻译:欧阳贝妍(中国日报网爱新闻iNews译者)编审:yaning来源标题:责任编辑:。

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